第十五章 做饭（1/5）

李之重看了看座钟，十一点十五，准备生火了。生火要先掏灰，灶膛里的和炉盘下插板上的，都要清理干净，灶灰要倒在猪圈里，吸水垫干沤肥两不误，秸秆灰是上好的天然钾肥。

柴火是麦秸，一顿饭需要一大抱（张开臂膀，抱一大捆），今年秋雨较多，柴火有点潮，李之重用火柴小心点燃，慢慢伸入灶口，随着几声“片儿沓”的风箱声，火着了起来。

安排小弟入火（给灶火加柴火），节奏是小量勤添，不用拉风箱，需要时不时的用烧火棍拨拉一下炉盘，促进通风。

锅里的荤油逐步化开，油温六成热时，从红色的正方四格调料盒用小勺挑花椒面、大料面少许，微烟时加入切好的葱，爆出香味加土豆大瓜块儿翻炒，加水没过食材，倒了点儿酱油，考虑是汤汤，就又加了半瓢水，加盐，现在的人劳动强度大，出汗多，菜要咸点儿，最后放入粉条，家做的干粉条特别耐烩，需要早放。

别看调料简单，不吃或吃不起的人家比比皆是，李之重一个同村同学，大学毕业上班后，自己做饭从来不放调料，结婚后才改了这个习惯。

一年正月初三该同学家里请客，饭后大家总结说，“这是打死卖调料的了”，意为调料下的太重，从一个极端走向另一个极端了。

李之重脱了褂子，洗了洗手，甩了甩，用铜瓢舀了少半瓢凉水，从暖壶里倒了一些热水，单手有点儿端不住，太重了。